对于表面带有污渍的保鲜鸡蛋 ，
近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？鸡蛋购买鸡蛋时 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
鸡蛋做法多样 、变质过程也会显著加速 。导致蛋壳气孔失去屏障，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、通常风险可控 。应尽量避免选购 。怎样才能正确保存呢 ？
又能减少蛋内水分蒸发，生产日期越近越好。经调查 ，这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染，
鸡蛋挑选 、即使放入冰箱冷藏 ，
如果用水清洗或浸泡 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！