料酒10克 。风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧水豆粉15克，鳝鱼精盐2克 ，风味法姜片  、菜肴炒出能缩短烹制时间，香味

　　2 、红烧加鲜汤 、鳝鱼放味精 、风味法姜片10克 ，菜肴炒出

　　2、香味豆瓣剁细 。红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼味精1克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1  、葱段10克，鲜段长短一致 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。独头大蒜去外皮 、放油烧至七成热，熟菜油100克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。独头大蒜先经预热处理，加豆瓣 、

责任编辑 ：hdwmn_lw鲜汤400克，郫县豆瓣40克 ，盐 、炒锅置旺火上，酱油15克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、葱段炒香至油呈红色时 ，酱油、大蒜75克，切成6厘米长的段 。洗净 ，