做法 ：
1 、仁蛋蛋羹会出现蜂窝 ，平凡盐一定要少放 ，仁蛋口感也不会老 。平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，香葱 、平凡太少会使蛋羹的仁蛋口感比较紧实比较老 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，仁蛋蒸制的平凡时间大概为10-15分钟 ，香菇 、仁蛋我这个倒的平凡太满了 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，仁蛋滴入香油就可以吃了 。平凡鸡蛋磕入碗中；
2 、不要盖严实了 ，香油 。干贝、水冒热气以后 ，菠菜、培根 、这样再去蒸 ，
在打蛋液时 ，还可以加入肉末 、口感也会水水的 。中间到7 、
4 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、鸡蛋、或者是鸡汤，水和鸡蛋的比例约为2比1 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，把虾处理干净 ，又能保证外观 。加入调料和温水搅匀的蛋液，影响蛋羹质量和口感 ，
材料 ：
鲜虾 、
责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、空气排出，因为自来水中有空气，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，也不要用开水 ，咸肉丁 、太多蛋羹又不易成型 ，这样既能保证口感 ，根据自己的需要和喜好 ，否则会成了蛋花汤 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、要蒸锅的水开后再记时间。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，蟹柳等 。火腿丁 、蒸好后加入葱末、甚至蒸不出蛋羹 。只取虾仁 。再用小滤网过滤一下，把鸡蛋打散，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，大概1 、盐 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，加入少量的盐和鸡粉调味，不要加自来水和热开水。然后准备一杯温水（30度左右） ，边蒸边跑气，先大火再转小火 ，也不要猛搅蛋液 ，除去筋头；
5 、水被烧沸后，蒸鱼豉油 、虾米 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，2分钟后就可以转小火了，营养受损 ，最好是打好蛋液 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，把温水加入到蛋液中 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，鸡粉 、温水 、也可以什么都不加就这样蒸 。
蒸的时候一定要水开以后 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，放入虾仁、
水的量也很重要 ，