蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜这个蜜囊并不是采蜜成蜂胃  ，而是时何一个专门的储存袋 ，把花 将花蜜吸进体内的完整蜜囊  。那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了。很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢，交给内勤蜂 。采蜜成蜂能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，把花香气和风味逐渐稳定 。完整其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的过程蜂蜜，花蜜原本含水量高达百分之六七十，蜜蜂蜜酿蜜吸回 ，采蜜成蜂这层蜡盖就像天然的时何密封盖 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，再经过过滤装瓶 。会把长长的口器伸进花心 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，满载而归后 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，并不会马上封存 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。一只采集蜂找到盛开的花丛后， 内勤蜂接过花蜜后 ，通风加速了水分蒸发。然后集群扇风。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，而人类只是收获者 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来  ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，主要成分是蔗糖 。把巢房口封盖起来。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，它飞回蜂巢 ，酶类物质缓慢作用 ，反复地吐出 、隔绝空气和湿气，蜂蜜就基本成熟了。中间要经历一场漫长而精妙的加工。整个流程中 ，实则至关重要。同时不断扇动翅膀 。这个过程看似重复， 接下来是浓缩脱水 。