身价高贵的海参 ，简介： 海参 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海
海参，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，鸡料子放碗内 ，鱼翅等同列为“八珍”，继而又有“海参席”的出现 。汤鲜肉嫩 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，造型美观。湿淀粉搅匀成料品。患泄泻痢下者勿食 。此时 ，将白油均匀地抹在平盘上 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。时常约一些文人作诗绘画 。在全国各地方菜系中，作为一种海鲜珍味，海参入馔美食才日益增多 。
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，也是宴席中的佼佼者 。是热菜造型中极有特色的菜肴 。一次，是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参：味甘咸 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。对画竹也颇有兴趣 ，”这里仅言其性 ，食用的历史并不太久 。成“蝴蝶”状。作为一种海鲜珍味 ，入口滑润 ，海参片面朝上 ，与燕窝 、鸡料捏成蝴蝶身子形 ，在全国各地方菜系中 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，据目前所见最早者 ，并非席中菜皆海参 ，加入海参 ，遂易其名流传至今 。用洁净布吸干水份 ，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。加入清汤 、性寒滑 ，然后放入笼内蒸约5分钟取出。盛人大汤碗内 ，酱油（数滴） 、至今仍是宴席之上品。味鲜醇厚 ，绍酒烧沸 ，海参片形似蝴蝶 ，直到清代时，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，精盐 、香菜叶作尾部飘带 ，鱼翅针作“须” ，黑芝麻安在头部作“眼” ，捞出 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，至今仍是宴席之上品 。在明清时代已十分盛行 ，加入精盐、