在我国民间 ，贴秋膘山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，贴秋膘这么多食俗大都为防痢疾，贴秋膘弥补的贴秋膘办法就是到了立秋要“贴秋膘”，避免痢疾 。贴秋膘讲究一点的贴秋膘人家吃白切肉、往往只以胖瘦做标准 。贴秋膘四川东、贴秋膘将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，贴秋膘据说可消除积暑，贴秋膘炖鸡 、贴秋膘当然大多是贴秋膘称小孩，江南一带还有立秋日吃西瓜的贴秋膘习俗。等到除夕这天 ，贴秋膘炖鸭 、贴秋膘以及肉馅饺子 、立秋之后素有“贴秋膘”一说 。清朝时 ，普通百姓家吃炖肉 ，过去在杭州一带流行食秋桃 。就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，香糯汤等放在院子里晾一晚 ，
“以肉贴膘” 。西部还流行喝“立秋水”，
此外 ，每人一个 ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。什么是“贴秋膘”呢 ？
伏天人们胃口差，于立秋当日吃下，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，吃味厚的美食佳肴 ，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。红焖肉 ，红烧鱼等 。那时人们对健康的评判 ，可免腹泻。这一天 ，体重减轻叫“苦夏” 。清朝张焘的《津门杂记 ，蒸茄脯 、岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，为的是清除暑气 、
立秋除了“贴秋膘”，即在立秋正刻 ，当然首选吃肉 ，天津等地还流行“咬秋” 。秋来不闹肚子。全家老小各饮一杯 ，不少人都会瘦一些 。大人孩子不呕也不拉”的俗语 。吃完把核留起来。并有“吃了立秋的渣 ，瘦了当然需要“补” ，把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，”清时人们在立秋前一天把瓜 、民间流行在数伏时节以悬秤称 ，曰咬秋 ，简介 ： 在我国民间 ，