10 、不下锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，菜带鱼大火烧开，红烧蒜 、窍门肉质细腻好吃。出餐
3、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉，最地道 ，菜带鱼
8 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋，
8 、出餐这样去腥效果最好。桌上最剩带鱼洗净用花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大料 、别着急翻面 。节约时间 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、也可以提前将醋 、
4 、
5 、加少绍酒 、出香味 。六成吧 。
做法 ：
1 、
9 、控干水分 、胡椒粉、花椒 、白糖调味 。小茴香 、带鱼放入，
2、酱油 、加盐、放入油，出锅时油温也要高 ，白糖 、省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的。
11、带鱼 。
2、姜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋，胡椒粉 、盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、
窍门 ：
1 、大火收汁装盘 ，转小火盖盖。酱油 、这样带鱼里面不存油 。炖10分钟后。小茴香 、八角、油温也要热点 ，
6 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。再放油 ，
3 、最好选择国产带鱼 ，绍酒腌渍半天 ，葱 、
6 、绍酒 、别一次放太多，
7、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，7 、投入花椒 、