2 、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针加入清水 。菇卷
3 、新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜煎至肥牛变色，肥牛
3、金针清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、菇卷
6 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，切去菇脚部分 ，沥干水份备用。用筷子搅拌均匀。
11、肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、
12 、平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，加入1小匙白糖。
7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，将金针菇洗净，平底锅开大火烧热 ，白糖1小匙 、也可以不放油 ，
5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
8 、
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
掌握5个小窍门，
9 、就不用再加盐了 。热锅 ，
材料 ：金针菇250克 、
4 、再转回中火 ，不过时间要煎得久些，
10 、调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
我用的就是直接法。因为在煎制的过程中，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候 ，搅匀即可 。开大火煮沸。煎的时候 ，如果口味轻淡的，