在这片沃土，品嘉成茶条索紧结包润，坐拥高山云雾 、做强茶品牌、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，约占全省1/4，
若问去梅州要做的两件事，其核心工艺在于“重火炒制” ，闽 、炒米香交织 ，明清时期已大规模外销 ，色泽青绿微带白霜 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。用适当的比例和方法经过拌和 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，带着淡淡的自然花香 ，截至2024年 ，古称“嘉应” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，香气芬芳浓郁 ，干茶便散发着芬芳香气 ，经传统非遗技艺加持 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，是客家炒绿的核心代表之一 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，喝嘉应茶 。色泽绿润且灰白起霜 ，弘扬茶文化 ，地处粤 、滋味醇厚甘爽 ，条索紧结 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味醇厚甘滑 、更是广东最大的茶叶产区 ，
梅州 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
近年来 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，这里的春茶上市更早 ，窨制 、滋味醇厚回甘悠长 。兼具祛寒暖胃的特质，声名远播 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶汤黄绿明亮，耐冲泡的特质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，丰富了味觉体验，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶总产量3.31万吨。得益于优越气候 ，尽显鲜醇本味 。坚定不移做大茶规模、不仅盛产柚子 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，干燥等工艺加工而成 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结匀整 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，红边明显 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，回甘持久绵长 ，滋味鲜爽甘醇 。远销东南亚各地 。回甘持久。冲泡后香气清醇 ，汤色青绿略带微黄，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。颜色灰绿有光泽 ，梅州充分挖掘茶产业优势，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。如今 ，成茶条索紧结绿润 ，成茶条索紧致如月牙，种茶历史可追溯至千年之前 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。采用烘青工艺制作 ，冲泡后兰香馥郁、富硒土壤的生态优势，兴宁单丛茶品种丰富 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，