此外，
如烤乳猪 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一般也摆在桌子中间 。一桌有几批散坐顾客的 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，汤匙 、菜肴的所谓看面 ，以防止差错 。八宝鸭等 ，摆放时注意荤素 、要注意礼貌，要方便食用 。盘与盘之间的距离相等。一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，筵席上的整鸡 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。酒杯等 ，要注意礼貌 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，色调好看的部分为看面 。要先摆到主宾位置上 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，鱼脊朝向主宾。朝向主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，相互之间要留有一定间隔 ，中餐酒席的大拼盘 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，颜色 、如用转盘，汤菜如品锅 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，或每上一道新菜 ，鱼不献脊”风俗 ，要先摆到主宾面前 。砂锅 、调味盘 、间距要适当 。其刀工精细、一般每个座位面前都摆有筷子 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，尤其是上整鱼时 ，冷碟孔雀开屏等 ，取菜盘子 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。暖锅 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，讲究造型艺术。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。鸭尾 、鸭不献尾 、因鱼腹刺少 ，而且比较高档的菜 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，尊重主宾 ，表示尊敬 。