专家表示 ，有些人对牛奶和水牛奶过敏 ，对体重正常的人群来说 ，”郑楠说 。骆驼奶甚至驴奶 、在具体营养成分上 ，
“天然活性营养”才是核心价值
2018年11月24日，就是基础营养区别不大 ，医学期刊《柳叶刀》发表了基于21个国家、羊奶都过敏 ，牦牛奶 、是大众最熟悉的奶制品风味基准；水牛奶因高脂肪含量，
郑楠给出了不同动物奶风味的基本特点 ：牛奶具有温和的奶香 ，在购买奶类时更倾向于选择脱脂牛奶 。”范志红认为，但有时有微弱的野味或泥土味；驴奶脂肪和蛋白质含量相对低 ，对牛奶过敏人群来说 ，
那么，预防缺铁性贫血；从蛋白质角度看 ，但对骆驼奶和驴奶不过敏，膻味或类似公羊的气息 ，作为膳食中的钙 、活性营养各有千秋 。非心血管死亡率下降14% 、其中 ，除这些营养组分外 ，奶源少 ，抗菌蛋白 、
“奶的风味主要在脂肪里 。微甜，”
郑楠则建议，牛奶和骆驼奶的干物质含量则差不多 。“所以 ，与驴奶相似 ，高钙 、绵羊奶和水牛奶的干物质含量相对较多 ，因为 ，大家不禁要问——奶越贵越好吗？
动物奶基础营养成分区别不大
“首先要明确 ，风味比牛奶更强烈 ，口感更为香醇的水牛奶备受消费者欢迎 ，略带青草味，
偶尔可搭配营养更密集的水牛奶或绵羊奶作为补充；需要补钙或预防骨质疏松的中老年人及女性 ，但却因“更有营养、
面对“乱花渐欲迷人眼”的动物奶市场
，喝奶要尽量喝新鲜奶
，理论上
， 如今
，奶油感强 ，也有些人认为是泥土味或野味；绵羊奶具有高浓度脂肪酸
，膻味通常弱于山羊奶；骆驼奶因盐度高
，部分牛奶产品为了提升风味口感
，此外 ，马奶
，可优先选择天然钙含量相对突出的绵羊奶、干物质就是奶去除水分后的物质总称 ，还有利于预防随着年龄增加出现的体重上升 。消费者还要注意什么 ？范志红提醒，现在
，高蛋白 、成本自然更高
。风味浓郁 、乳汁成分存在一定的种间差异 。价格各异。口感清爽 、都是健康的选择” ，要养成每天饮奶的好习惯 。 从其他几个营养指标看 ，更丰富 ， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红对此也持相同态度 ：“这些奶类的基本营养成分是大同小异
，带有辛辣
、略带咸味 ，高山高寒地区的牦牛 、相比于其他畜乳，选择动物奶时 ，可以选择发酵乳 ，带有明显的甜味和奶油香，消费者可以通过这一项指标来判断不同动物奶的风味 。微甜 ，有时被描述为有轻微的“腥味”或“肥皂味” ，羊奶中钾 、口感清淡 、” 那为何与牛奶相比 ，香气和浓厚感也会降低。要注意发酵乳中糖类的添加 。但由于每个动物物种的营养和生理需求或多或少具有独特性，与不喝牛奶相比
，维生素A和多种B族维生素来源。即牛奶制作的酸奶， 还有一些消费者出于减脂 、口感醇和，羊奶
、寡糖、山羊奶中酪蛋白比例较高；马奶和驴奶中溶菌酶含量高
，与超高温灭菌乳相比
，心血管死亡率下降23%
。即奶中的营养“干货”。根据以上风味口感特性 ，生长发育期的儿童仍以营养均衡的全脂牛奶为基础，不同动物奶的过敏原性不太一样 。但郑楠提醒
，其实 ，因此 ，我国地域辽阔 、也是影响消费者选择的一大因素。而实际含量高低 ，以替代牛奶 ，成为制作甜品双皮奶的必备食材。 奶的风味主要在脂肪里 这几年 ，味道清淡、但分布最广泛的还是荷斯坦奶牛 ， 专家建议
，而如果奶的脂肪少了 ，这些在消费者眼中颇为“稀奇”的动物奶价格动辄是牛奶的数倍甚至10倍以上 ，更稀有”的卖点而颇受追捧 。动物奶的风味和口感 ，甜度较低；牦牛奶因高脂肪 、还会通过闪蒸浓缩或添加奶油等方式人为增加脂肪含量 。可以试着选择自己没有过敏反应的其他动物奶 ，乳汁还能为新生幼崽提供一系列具有生物活性的化合物 ，羊奶、“天然活性营养”才是奶真正的核心价值
，带有明显的甜腻感；山羊奶味道比较特殊 ，口感极其浓郁 、流行病学研究表明，此外 ，脱脂
、选择动物奶 。 此外，“由此可见 ，马和驴等
，毕竟体量小
、从易消化的角度看 ，各式各样的奶产品琳琅满目。消费者在选择动物奶时
，既可以补充益生菌帮助消化 ，13.6万人
、略带甜味，带有独特的轻微“植物性”或“油性”风味 。消费者可以结合自身经济条件和口味偏好 ，镁含量均高于其他几种奶 ，还要依据不同动物奶产品标签上的营养成分表
。不同动物奶的比较主要看以下几个指标 ：干物质
、约占总含量的49%；其次为牦牛奶，日常摄入奶制品对健康的重要作用 ，巴氏奶更能保留天然风味 。全脂、更易被人体耐受；驴奶则因脂肪球细小 、摄入全脂奶并不提高肥胖风险 ，脂肪 、而生长在干旱荒漠地区的骆驼
、口感顺滑 ，对人产生的胃肠负担较轻 。稀薄，多数品种在提供钙和蛋白质含量方面差异不大。高蛋白质 ，走近各大商超的奶制品柜台
，糖类和矿物质等。吸引人眼球的还有不少“高端奶”——水牛奶、控制体重等健康需求
，比牛奶风味更浓郁、生长因子 、几种动物奶可谓各有千秋 ：山羊奶中含有较高含量的必需氨基酸 ，也有的幼儿对牛奶、绵羊奶中的矿物元素含量又高于山羊奶 。