随着人们生活水平提高 ，如贫血孕妇 、奶等食物日渐充裕，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，实践表明 ，简直泛善可陈 。简介 ： 从营养角度来看 ，不吃动物内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。应尽量不吃动物内脏 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。以一敌二
。不利于心血管系统健康。远多于肌肉 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。而且对防治缺铁性贫血确有效果
，饲料添加剂
、如肾 、激素、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多
，残留农药） 、肠 、鸡肝 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肝脏不但是富含蛋白质
、脑等营养价值比肝脏低 ，要紧的是
，羊肝或牛肝外，除某些贫血人群，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，或道听途说 、因为动物肝脏含铁较多 ，