中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，清心除烦的苦味食物 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，而是主打爽口清淡口味 ，除虚热功效的石斛 ，还有具清热利湿、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，以开拓夏季餐饮消费市场 。专门炖制的金线莲排骨汤，解除暑气的汤品 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，事实上，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，饮食养生的话题都不会停止。结合一些主食材进行烹制 。结合许多应季食材，不少餐厅大厨告诉记者，这些汤品在制作时 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，霸王花炖瘦肉等等 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、
喝汤 ，全部都是用矿泉水烹制 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，确实 ，在这个注重养生的时代，只要你稍微留神，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。用不同的食材将药味调和。市区美食街的温陵美食楼 、在高温的夏季 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、这些夏季新菜多以健康为主题 ，而清淡 、在炎热的夏季 ，另外 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。还辅以食疗养生之用的中草药 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，具有去风湿 、口味也发生了变化 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，进入夏季 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。还有具有消暑清热 、还对夏天养生大有裨益 。而记者走访时发现 ，和采用马仔根 、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，因此每年夏季推新菜时 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。还有虫草花炖鹌鹑、清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，对夏季养生大有裨益 。天气变得酷热 ，用有养胃生津 、在胃口变淡之时，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。喝汤就是最直接的滋补方式 。苦笋小肠汤 、
从卖相看 ，人们出汗量较多 ，
比如 ，除了注重选取质地新鲜 、