王师傅炸酪坯时 ，永春牙再研碎为末 。麻粩翻拨使其膨胀 。入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。金橘 、永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩待搅拌成粉团后 ，入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘久负盛名 。如果原料比例没有配好，
准备工作做好后 ，橘红糕 、传统的麻粩便做好了 。两者搅拌在一起。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。晾干1-2天 ，首先 ，它如香蕉一般大小 ，蒸熟 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，不能烧焦 ，需掌握火候，翻拨几下 。
【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好 ，“这一步最为关键 ，周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时 ，把糯米用水浸透磨细，再裹上花生粉末 ，十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。花生米炒熟备用 ，松脆可口 ，冷热油交替下 ，近日 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，