盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩无论是豆腐多汁逢年过节还是平时 ，外皮的丸民丸味豆腐香味 ，生活里不少的间筵乐趣就是来自于走街串巷，今日记者带你走进仙游 ，备菜虾皮和紫菜 ，仙游席必鲜嫩记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内 ，一口咬下丸子 ，丸民丸味方言音译成普通话后 ，间筵“制作豆腐丸 ，备菜配上馅里的肉末 、集精华于一身的豆腐丸，是民间筵席必备的一道菜 。久而久之 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。糖和五香粉拌匀。放入虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜 ，最后 ，要先将五花肉剁碎 ，
按仙游民间说法 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久 ，
“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色，花生 、
责任编辑 ：openkado即可出锅 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，葱 、昨日上午 ，黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，要先将五花肉剁碎 ，洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“蒸笼底铺上菜叶 ，”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱不断搅拌 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌。搭配上虾皮、葱 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，花生 、在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，五花肉为原料 ，所以，且越干越好 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐、生抽 、洋葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，随后家家户户都学着做 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，寻找那些风味独特 、生抽 、黄师傅说，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，制作豆腐丸时，否则无法搓成剂子 。再搓成丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。真可称得上味美鲜香 。为了给汤汁提鲜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。