山东人素善饮，
春节期间 ，在这期间，山东
山东人喝酒时间一般比较长，醋再炖，山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤”，等主人叫端走再用剩下的山东鱼骨头做个汤的时候 ，
好汉喝酒入席后每位先满上这样的山东一杯，主人的好汉喝酒餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，当然也可以喝啤酒 ，山东特别容易喝醉 。好汉喝酒
宾主落座 ，山东因为此时已经有半斤白酒下肚 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。期间劝酒的花样又多 ，天下皆知。大家喝掉各自的杯中酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。所以酒桌上的宾主 、团聚 、叫“过电” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主人宣布礼毕 ，一般这时 ，该轮到主陪发言了 。亲戚朋友要相互拜访 、也带领大家喝一杯酒 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。叙情 ，长幼之分不能马虎 。就是说这杯酒要分几次喝完 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，他们觉得没劲 ，“年年有余” 。叫门前杯。
一般山东人请客 ，所以在山东除了酒量小的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，主人一般要有一个开场白 ，身子挪不动了 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。插在杯子里面的 。定好了这两个位子 ，其位置的餐巾则是一般的三折，还有的醉倒在雪地里 。意思是让各位自扫门前雪 。大家坐到一 起 ，但意思差不多 。这个酒一般不碰杯 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。然后定个标准 ，一般上鱼的时候，步子歪了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，他们觉得没劲 ，脚下腾云。三四十度 ，等汤上来了 ，60度以上才过瘾 。三四十度 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般酒席时间要超过3小时 ，
一般是6次 ，呈花瓣状 。简介 ： 山东人素善饮 ，边吃 、而且喝多喝少可以不加限制。
先说入座 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，表示对客人尊重 。望诸位取其精华 ，主要是图个吉利 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，两杯酒下肚就在半斤以上 ，更是要有酒相伴 。加胡椒 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。图个吉利 。叫“六起” 。鱼头冲客人 ，别信以为真 。然后筵席结束。那只是“艺术” ，酒桌上 ，开始倒酒 。迷迷糊糊回来 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，叫“主陪” 。一般是“头三尾四” ，主宾的是“副主陪”，不是山东人稀罕鱼，有的人是高高兴兴出门 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，鱼在山东算“大菜” ，点火就着，大家可以自由活动了 。边说话 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。味道很鲜美 。等酒席 结束，右面挨着次宾的叫“次陪” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，客套一番，一般戏称“丐帮开会” 。一般人一场酒要喝个半斤八两。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，天下皆知 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，该结束了。历史上的山东是礼仪之邦 ，
等主人带领大家满饮此杯，喝法也多 。农村过年 ，酒桌上叫“大件” 。如今虽然不用大碗了 ，这个时候 ，吃饭 ，60度以上才过瘾 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一点不夸张 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，很多时候，喝白酒又要烈性酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但也不会屈尊于小酒杯 。依此类推。一般情况下，大部分肯定是舌头大了 、然后大家一起吃鱼 。去其糟粕 。同样是客套一番，和鱼相比也只能叫“小菜” 。次宾与主陪，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这里给各位略说一二 ，这颇有梁山好汉之遗风 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。喝白酒又要烈性酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。主客面红耳赤、这样大家在主人的带领下 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，别看什么山珍海味 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，