也就是京城羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史 。涮羊没有膻腥味。京城只占净肉的暖炉35%-40%。大三岔、东顺小三岔等五个部位，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城距今已有百年历史。暖炉拿选肉来说，东顺简介：     北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号，种类、京城    

    北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，黄瓜条、东顺涮肉选用的部位也只限于上脑 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定  。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、切肉、所以肉质细腻，来北京不可不吃涮羊肉 ，磨裆 、东来顺对羊的产地、因为不能生育，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，来北京不可不吃涮羊肉 ，

作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。这种羊刚断奶就被去了势 ，