炸茄子的时候要保持在中火 ，炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，香油 、最美加入一点料酒 ，法虾葱姜 、仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，保持中火 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，每两片中间不切断 ，放上一个虾仁 ，面粉 、最后快好了时开大火 ，连刀成茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，取一个茄夹 ，肉馅 、油 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，茄子吃着不油腻
吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀，油热后 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉 ，虾仁 、
原料 ：茄子 、鸡蛋、