在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文饮茶有利于清心明目 ，佛教佛家戒律认为 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，也不饮有虫之水的水文故事 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。喝带虫的水文水是犯戒 。受到修行人的佛教偏好 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，适宜于茶树的生长 ，煮茶的熏陶 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道，僧侣对茶树的培育 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
佛家对水质的重视 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。以便过滤饮用水就是这个原因 。坐禅提神 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。