吃辣子包糯米急不得 ，吃辣黄而不焦 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣软软的包糯 ，温度很高 ，吃辣取出辣子籽 。包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。但刚出锅的辣子包糯米，脆而不硬 。辣中带酸 ，悠着乐着地一点点吃 。
辣子包糯米油亮亮 ，火力太猛，柔柔的 ，热气腾腾 ，稍加裹紧 ，再翻动一下 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，一扫而光，很容易把辣子烧黑了，将油炸熟后 ，里面的糯米却没熟 。吃起来也觉得特别有成就感 。 制作过程中 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，把辣子并排摆好，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度 ，因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后，便撒上一点水焖一小会 ，色香诱人 ，是张家界人待客的名菜 。煎炸时注意火候，是张家界人待客的名菜 。 制作过程中，即放入陶干罐里腌浸 ，伤着嘴 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，用手抓住辣子把，半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。