12 、滋补跑山鸡洗净，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景加入板栗 ，滋补糖 、菜板没过 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、逐个取出剥取栗肉；
5、去除血水和杂质；
7 、生抽调味，添加盐；
3 、添加没过的热水，沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火收汁 ，大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料 ：新鲜板栗、烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟，一点点老抽上色；
13 、